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ACELGAS SALTEADAS CON PASAS Y PIÑONES
Ingredientes para 4 -5 personas:
2 manojos de acelgas
1 cebolla
2 hojas de laurel
3 cucharadas de piñones
100 grs. De pasas
150 grs. De bacón
4 cucharadas de aceite
Canela molida
Sal
Poner a
hervir en agua con sal, la cebolla y el laurel las pencas de las acelgas,
dejarlas 15 minutos y dejarlas escurrir. Poner en el mismo agua las hojas de las
acelgas troceadas y dejar hervir unos 10 minutos.
( Yo hago esto para que no
salgan muy blandas las pencas y además así aparto algunas pencas para rellenar
otro día).
Mientras
colocar las pasas en agua templada para que estén más jugosas.
Poner
el aceite en la sartén y freír los piñones, añadir el bacon a
tiras cortas, luego las acelgas escurridas y troceadas, incluidas las
pencas si lo deseaís y finalmente las pasas. Dejar unos 10 minutos
y añadir un poco de canela a la hora de servir.
