Huevos al plato con champiñones

Otra receta fácil y rápida que te saca de un apuro, y variamos de las típicas patatas con huevos fritos.
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Huevos al plato con champiñones

Ingredientes para 2 personas:

1 bote de tomate frito
300 gr. de champiñones
100 gr. de jamón serrano
4 huevos
sal
aceite de oliva

Repartir el tomate frito en las dos cazuelas de barro.
En una sartén echar un fondo de aceite y saltear los champiñones con el jamón a lonchas finas, retirar el aceite.
Echar los huevos sobre el tomate, añadir el salteado de los champiñones entre las dos cazuelas, salar. 
No echar sal sobre la yema o saldrán manchitas blancas.

Meter a horno caliente (180º)entre 10-15 minutos o hasta que la clara cuaje.

Huevos al plato con chorizo

Un plato muy socorrido que admite diferentes ingredientes.
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Huevos al plato con chorizo

Ingredientes para 4 personas:

8 huevos
1 bolsita de pure de patatas
400 gr. de chorizo
oregano
sal

Hacer el pure de patatas según indica la caja. Untar las cazuelas de  horno con aceite de oliva, añadir dos dedos de pure de
patatas. 
Cortar el chorizo y colocarlo sobre el pure de patatas repartido entre las 4 cazuelas, añadir un par de pellizcos de oregano.

Poner dos huevos por cazuela, salar sin que toque la yema sino saldrán pintas blancas. 

Meter al horno caliente entre 10 y 15 minutos a 180º, al gusto.