Magdalenas

Esta receta viene en mi libro Gran enciclopedia de la cocina del ABC, tiene muchísimos años y aunque ya están amarillas sus páginas y ocupa mucho lugar (son 5 tomos)no quiero desprenderme de ellos, me propuse hacer todas sus recetas y poco a poco lo iré consiguiendo. Esta receta es fácil de preparar y con las cantidades que vienen a mi me salieron 23 magdalenas. Como mi horno es antiguo el calor no es igual por todos lados , así que unas salieron mejor que otras pero todas esponjosas y con muy buen sabor. A unas cuentas le puse azúcar por encima  pero no hizo costra, así que cuando las saqué le puse el soplete de cocina sobre el azúcar y casi quemo el papel, ajjaja. Cliquear sobre la receta para verla en grande.

Magdalenas

Ingredientes:

250 gr. de mantequilla

250 gr. de harina

200 gr. de azúcar

3 huevos grandes

1/2 copa de brandi (50 ml.)

1/2 sobre de levadura (yo le puse 1 cdta. de café rasa de levadura y 1 rasa de bicarbonato)

1 limón

En un recipiente se ponen los huevos, el azúcar y la ralladura del limón y se bate hasta obtener una masa cremosa. Aprovechamos y ponemos el horno a 210º .

Se añade a la masa el brandi, se remueve y la mantequilla resblandecida unos dos minutos en el microondas y se sigue batiendo , mientras añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura.

Esta masa se vierte sobre los moldes de papel típicos sin llenarlos mucho. No poner sobre rejilla, es mejor que estén directamente sobre la bandeja. Meter en el horno y bajarlo a 180º unos 15 minutos.

Sacar y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glas y quedarán estupendas.

Polvorones de nueces

Me han regalado unos cuantos kilos de nueces y me han venido de maravilla para preparar esta receta tan fácil y rápida, aunque también se pueden hacer de avellana o de almendras o sin nada con un poco de canela por encima. En fin, yo duplique las cantidades por eso me salieron tantos.

Polvorones de nueces

Ingredientes para 8 personas:

200 grs. de harina

100 grs. de nueces molidas

100 grs. de azúcar

100 grs. de manteca de cerdo

Azúcar glas

Moler las nueces con el azúcar hasta que quede una pasta fina, ir añadiéndole la harina y poco a poco la manteca semiderretida. Amasar bien hasta que todo esté bien mezclado.

Poner el horno fuerte, y sobre la bandeja una lámina de papel para horno, ir haciendo bolas del mismo tamaño y aplastarlas para dejarlas de 1 cm. de grosor aproximadamente. Dejar a horno medio alto unos 10 o 12 minutos. Sacar y poner sobre rejilla, cuando estén fríos envolverlos en papel de seda.

Rolletes

Hoy me he acercado a por churros y no solo tenía 5 personas por delante sino que se les había acabado la masa y la estaban haciendo, en fin decido volverme a casa y hacer una receta de churros que tenía guardada. Como no tengo máquina de churros (aunque Miguel me dijo que el los hacía con un embudo) pero si tengo un pequeño aparato de rosquillas, he decidido utilizarlo. Solo he tardado 15 minutos aunque cualquier parecido con los churros es remoto pero estaban buenos y han caído todos.

Ingredientes:
1 vaso de agua tibía
1 vaso y 1/2 de harina de fuerza
2 cucharaditas de café de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
Aceite de oliva

Calentar el agua en el microondas. Mientras mezcla la harina, la levadura y la sal, añadelos al agua y consigue una masa que se desprenda de las paredes.
Poner esta masa en el aparato que más os guste o con una cuchara añadir al aceite caliente.
Untar con azúcar.