Patatas en papilote

Esta receta es rápida y las patatas salen buenísimas , eso sí , que sean patatas nuevas. Como acompañamiento de carnes , pescados o quizás solas con una ensalada.

Patatas en papilote

Ingredientes:
Patatas
Pimienta
Mantequilla
Sal
Papel aluminio

Lavamos las patatas, las partimos por la mitad dejando un punto de unión, salpimentamos y colocamos un trozo de mantequilla. Cortamos trozos de papel aluminio y las envolvemos.

Metemos al horno ya caliente a 180º durante 30-40 minutos. Aquí he acompañado una trucha al horno con estas ricas patatas.

Patatas bravas Paco el macho

Llevo tiempo detrás de esta receta. He hecho varias veces patatas bravas pero nunca conseguía ese sabor característico de esta bodega de Paco el macho, sitio de reunión de cuando era una adolescente en Cartagena. Creo que esta es de las que más me recuerdan a su sabor picante que acompáñabamos con vino dulce en porrón. Me he quedado sin batería en la cámara y la última foto es justo antes de emplatar. Aunque estén en la sartén creo que se puede ver como quedan, quizás me he pasado de tiempo al hervirlas; la próxima vez las dejaré un poco más duras antes de freír.

Patatas bravas Paco el macho
Ingredientes:
6 patatas medianas
6-7 guindillas
sal
aceite
6-7 ajos
1 cucharada de postre de pimentón dulce
1 cucharada de café de pimentón picante
1/2 vaso de agua de hervir las patatas

Ponemos a hervir las patatas lavadas con agua, sal y las guindillas. Dejar hasta que estén cocidas pero no muy blandas ya que después hay que freírlas.

Mezclamos el pimentón y reservamos. Sacamos las patatas , las pelamos y ponemos a calentar el aceite (yo he puesto un poco más de medio vaso ). Pelamos los ajos y machacamos junto con las guindillas.

Cuando tengamos las patatas con un poco de color dorado, retiramos parte del aceite y dejamos un fondo donde añadiremos el majado de ajos y guindilla y dejamos a fuego lento para que no se quemen y vamos removiendo con cuidado hasta que cojan color los ajos.
Seguidamente añadimos el pimentón sin dejar de remover para que no se queme y añadimos un poco de agua de las patatas. Y listo para servir.

Rolletes

Hoy me he acercado a por churros y no solo tenía 5 personas por delante sino que se les había acabado la masa y la estaban haciendo, en fin decido volverme a casa y hacer una receta de churros que tenía guardada. Como no tengo máquina de churros (aunque Miguel me dijo que el los hacía con un embudo) pero si tengo un pequeño aparato de rosquillas, he decidido utilizarlo. Solo he tardado 15 minutos aunque cualquier parecido con los churros es remoto pero estaban buenos y han caído todos.

Ingredientes:
1 vaso de agua tibía
1 vaso y 1/2 de harina de fuerza
2 cucharaditas de café de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
Aceite de oliva

Calentar el agua en el microondas. Mientras mezcla la harina, la levadura y la sal, añadelos al agua y consigue una masa que se desprenda de las paredes.
Poner esta masa en el aparato que más os guste o con una cuchara añadir al aceite caliente.
Untar con azúcar.

Rollitos de calabacín al horno

Rollitos de calabacines al horno

Ingredientes:

1 calabacin

5 lonchas de queso

5 lonchas de jamón  cocido (York)

200 ml. de leche

1 cucharada  colmada de harina de trigo

3 cucharadas de queso rallado

sal 

pimienta

nuez moscada

mantequilla u otra grasa para untar el fondo y para la bechamel

 Untar el papel de horno con mantequilla , colocar el calabacin a lonchas y con un poquito de sal. Colocar encima el jamón cocido.

Añadir el queso.

Enrollar. Y hacer la bechamel con 1 cucharada colmada de mantequilla , una cucharada de harina y 200 ml. de leche. Un poquito de sal y rallar un tres pasadas de nuez moscada.

Meter a horno caliente a 170º durante 10-15 minutos y luego gratinar otros 8-10 minutos. 

 Recoger con una espatula fina y colocar en una fuente para servir.

Yo lo he acompañado de champiñones al ajillo.