Ensalada de espinacas y mandarina

Esta receta es de Pedro Madera que ahora mismo no se quién es pero lo tengo anotado y como es una ensalada riquísima os paso la receta.

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Ensalada de espinacas y mandarina

Para 4 personas:

500 gr. de espinacas

2 mandarinas

50 gr. de avellanas

50 gr. de nueces

4 lonchas de beicon

Harina

Sal, pimienta y aceite

Vinagre de Módena

Miel

Se lavan las hojas de espinacas. Se pelan las mandarinas y  separamos los gajos.

Troceamos las avellanas y las nueces. Cortamos el beicon en tiras y

 lo salteamos en la sartén sin aceite hasta que quede crujiente.

Preparamos el aliño mezclando 3 partes de aceite, 1 parte de 

vinagre de Módena y 1 parte de miel.

Colocamos primero las espinacas, encima los gajos de mandarina, 

los trocitos de frutos secos y el beicon. Añadimos la mezcla por

 encima y salpimentamos.