Habichuelas pintas al vino

Otro plato de cuchara que sale ríquisimo y es muy socorrido.
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Habichuelas pintas al vino

Ingredientes para 4 personas:

500 gr. de alubias pintas
1 cebolla
100 gr. de bacón
1 vaso de vino tinto
1 cucharada de maicena
perejil
laurel
aceite
sal 

Colocar las alubias remojadas del día anterior en la olla, junto con la mitad del bacón a trozos, el vino y el laurel y cubrir de agua, dejar cocer. 

En una sartén poner un fondo de aceite y sofreír el resto del bacón a trozos y reservar, echarla cebolla picada en ese aceite, sofreír y echar junto con el aceite en la olla , sazonar. Con un poco de agua fría mezclar la harina y echar en la olla. Dejar hacer unos 45 minutos a fuego lento y tapadas. Probar de sal y añadir el resto del bacón reservado  5 minutos antes de apagar el fuego.