Bienmesabe

Esta receta me la pasó una amiga gaditana allá por los años 80, en fin, muchos años y es un buen aperitivo o para una cena de tapeo.
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Bienmesabe

Ingredientes para 1/2 kg. de pescado (marrajo, cazón..)

4 hojas de laurel a trocitos
5 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino molido
1 vaso de vinagre blanco (200 ml)
1 vaso de agua (200 ml)
1 puñado de sal
harina
aceite

Mezclar todos los ingredientes en un bol, añadir el pescado troceado a cuadrados. 
Dejar macerar 12 horas mínimo, secar, rebozar en harina y freír.