Paquetitos de salmón

Esta receta la encontré en la edición especial de Navidad de la revista del club Dia. Yo le he añadido un poco de nata al salmón macerado y ha quedado genial. Y como ha sobrado pues era para cuatro personas y como primer plato , con lo cual no he puesto mucha cantidad, al día siguiente preparé unas cestitas de filo con el tartar de salmón y quedarón geniales.
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Paquetitos de salmón

Ingredientes para 4 personas

300 gr.. de salmón fresco
8 láminas de salmón ahumado
2 cucharadas de postre de mayonesa
2 cucharadas de postre de mostaza
1 paquete pequeño de nata para cocinar
1 cebolleta
1 cucharada de postre de eneldo seco o fresco
10 pepinillos en vinagre
3 cucharadas de sopa de aceite de oliva
1 limón
Pimienta

Picar el salmón fresco en trozos pequeños. Poner en un bol y añadir la mayonesa, la mostaza, 6 cucharadas de nata, el eneldo, medio limón escurrido, el aceite y la cebolleta y los pepinillos picaditos a trozos pequeños. Mezclar y dejar macerar entre 1 y 4 horas. (Yo lo he tenido 8 horas). Dejar en el frigorífico.

Coge 2 láminas de salmón ahumado y colócalas formando un una cruz (+), pon una cucharada del tartar de salmón y cierra el paquete.

Para la salsa mezcla el resto de la nata con el otro medio limón, da unas vueltas y verás como espesa, añade un poco de pimienta molida.
Pon un par de cucharadas de la mezcla de nata y limón en el centro del plato y coloca el paquete de salmón encima.

Decora con la piel del limón a trocitos y unas ramitas de perejil.