Habichuelas estofadas

Esta receta es la típica de todas las casas, fácil y rápida. Y si las gastas de bote pues se incorporan al guiso unos 15 o 20 minutos antes del final.

Si cliqueas sobre la foto se verá en grande.

Habichuelas estofadas

Ingredientes para 3-4 personas

300 gr. de habichuelas (puestas en agua 10-12 horas)

2 patatas

1 cebolla grande (picada en trocitos pequeños)

1 cabeza de ajos entera (quitar las capas blancas)

1-2 hojas de laurel

1 hueso de jamón

50 gr. de jamón serrano en taquitos

50 ml. de aceite de oliva

sal

colorante (optativo)

Añadir todos los ingredientes a la olla, cubrir de agua y dejar a fuego medio-bajo una hora y media, siempre cubiertas de caldo y si hay que añadir agua que sea caliente.

Nota: hoy no tenía colorante, ni azafrán así que le he puesto un trozo de chorizo para darle color al caldo.