Garbanzos con callos

Esta receta es muy rápida ya que si no has puesto los garbanzos a remojo la noche anterior siempre puedes usar garbanzos de bote, eso si, siempre, siempre pasar por agua para quitar el líquido del bote.
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Garbanzos con callos

Ingredientes para 4 personas

400 gr. de garbanzos puestos a remojo 12 horas antes
1 paquete de callos Picarn
2 chorizos a trozos
200 gr. de jamón en tacos
1 cucharada rasa de pimentón dulce
1 cabeza de ajos entera (optativo)
1 guindilla (yo le pongo 3 porque me gustan muy picantes)
1 cucharada rasa de hierbabuena
5 cucharadas de aceite de oliva
sal

Poner los garbanzos a remojo la noche antes.

En la olla a presión, cubrir el fondo con el aceite , calentar y añadir el pimentón, remover sin dejar que se queme y añadir el resto de ingredientes.

Cubrir de agua a ras de los alimentos y añadir un vaso más. Dejar 35 minutos desde que la olla comienza a echar vapor. Probar antes de salar.