Buñuelos de calabaza

No recuerdo desde cuando tengo esta receta pero entre paréntesis pone elfornerdealella, por si sirve de algo, pero merece la pena probarlos.
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Buñuelos de calabaza

Ingredientes:

400 gr. de calabaza sin piel
450 grs. de harina
125 ml. del agua de la cocción de la calabaza
20 gr. de azúcar
25 gr. de levadura de panadero
7 gr. de sal
1 cucharada de agua de azahar
1 naranja
aceite de girasol
azúcar para rebozar

Hervimos la calabaza sin piel y cortada en dados durante 25 minutos, hasta que esté blanda. La ponemos a escurrir y reservamos el agua de la cocción.

Ponemos la calabaza en el vaso de la batidora y la trituramos hasta conseguir una masa sin grumos.

Disolvemos la levadura en 125 ml. del agua de la cocción y la añadimos al vaso de la batidora junto a la calabaza. También añadimos el azúcar, el agua de azahar, la ralladura de la naranja y la sal y batimos todo.

Añadimos la harina tamizada poco a poco y seguimos batiendo hasta que todo este bien mezclado. Tapamos con papel transparente y lo dejamos reposar 15 minutos a temperatura ambiente.

Ponemos un vasito con aceite de girasol frío para ir mojando los dedos y poder darle forma a los buñuelos antes de ponerlos en el aceite. 

Colocarlos sobre papel absorbente y antes de que enfríen pasarlos por el azúcar.